Banane plantain et friture : toutes nos recettes

Name: Craquez pour ces savoureuses recettes de banane plantain
Cook time: PTOM
Total time: 30 min
Cuisine: banane plantain

La banane plantain est souvent frite. Photo par Vegan Feast Catering

Longue de 30 à 40 centimètres, avec une peau épaisse et une chair assez dure, la banane plantain, désignée comme banane-légume, est généralement consommée cuite contrairement à la banane fruit plus sucrée et dégustée le plus souvent crue. Produite essentiellement en Amérique centrale et du Sud, dans les Caraïbes et en Côte d'Ivoire, elle est cuisinée de diverses façons.

En accompagnement de viande ou de poisson, servie en purée, sautée, frite ou cuite au four, elle délivre ses saveurs inimitables. Préparée en délicieux beignets, on craque ! Et lorsqu'elle est associée à du lait de coco, nos papilles en redemandent.

Recettes de banane plantain et friture du Chef Simon, techniques et vidéos

Banane plantain frite ou sautée

Chef Simon

Sous son faux air la plantain ne se consomme pas comme une banane...

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Les bananes

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Alloco

Tchop-Afrik'A Cuisine

Recette en vidéo. L’alloco (côte d’Ivoire), le dodo (Bénin et Cameroun anglophone), Amanda (Togo)… ou banane plantain frite. Cet apéritif est très populaire et prisé dans les régions d'Afrique de l'Ouest et Centrale. L’alloco peut être déguster seul avec la purée de piment africaine ou comme garniture d’accompagnement pour les viandes et poissons grillés.

Alloco

Africa Cuisine

Découvrez vite cette recette incontournable d'alloco, ces bananes plantains frites dans l'huile. Servez vos alloco faits maison bien chaud avec une viande ou un poisson braisé.

Les coupelles de bananes plantain

Sweet Kwisine

Des coupelles comestibles de bananes plantain frites, comme des bananes pesées haïtiennes ou des patacones sud américaines.

Tostones

Clo Evasions Gourmandes

Spécialité culinaire de République dominicaine de frites à base de bananes plantain. Egalement appelée patacónes.

Croquettes de morue et banane plantain

Cooking Fée Lili

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